Idee sündis armastusest tervisliku toidu vastu nii nagu kõik suured asjad võivad saada alguse juhusest ja vajadusest. Aastal 2011 otsis asutaja Mermi külmkuivatatuid maasikaid jaekaubandusvõrgust, millele ei oleks lisatud suhkruid, et neid lisada täiendavalt nii müsli kui hommikusöögihelveste hulka. Otsingud luhtusid. Nii ei jäänudki muud üle, kui süveneda külmkuivatamise saladustesse ja õppida ise valmistama täiuslikult külmkuivanud maasikaid, millel oleks Eestimaa maasikate originaalne magus maitse ja lõhn. Tänaseks oleme esimene ja ainus külmkuivatuse tehnoloogiat kasutav tehas Eestis.
Milleks sobib külmkuivatatud tooteid kasutada?
Eelroogades
Magustoitudes
Jogurti maitsestamisel
Müsli, täistera hommikueinete ja hommikusöögihelveste maitsestamisel
Putrudes
Smuutides
Kokteilides
Küpsetamisel
Kastmetes ja salatites
Snäkkidena
Mis on külmkuivatamine ja kuidas see toimib?
Külmkuivatus on protsess, kus külmutatud tootest eraldatakse vaakum-keskkonnas vesi, kasutades nähtust nimega sublimatsioon – vee muutumine tahkest vormist gaasiliseks.
Sellist meetodit kasutades on rakkude purunemine minimaalne ning säilivad toote kuju, välimus, lõhn, maitse ja toiteväärtus.
Milleks külmkuivatus vajalik on ja kus on sel moel valmistatud tooted kasutusel?
Külmkuivatuse meetodil kuivatatud tooted on kasutusel mitmes eri valdkonnas, peamisteks neist toidutööstuse, aga ka kosmeetika- ja farmaatsiatööstus.
Jaemüügis on põhiline kasutus tervislik ja maitsev amps maiustusena.
Sõltuvalt tootest ja pakendist, pikendab külmkuivatus toote säilivusaega kuni kolme aastani ja seda ilma kvaliteedi kahanemiseta, mis teeb külmkuivatatud toodete transpordi, säilitamise ja kasutamise väga mugavaks.
Alusveendumus on, et toit peab olema:
maitsev
tervislik
säilitusainetevaba
pakkuma lisaks toiteväärtusele ka positiivset emotsiooni.
Kõik Freezedry OÜ MEKI brändi tooted arendatakse välja ja valmistatakse Eestis, Lääne-Virumaal Simuna alevikus asuvas tootmishoones.
Tooted valmivad väikestes partiides ning kogu tootmisprotsessi algusest lõpuni kontrollides saame kindlad olla toodete kvaliteedis ja värskuses.
Tootearenduses kombineerime aastasadu järeleproovitud põhjamaiseid maitseid uuenduslike toorainete ja tootmisvõtetega.
Oma toodetes kasutame vaid kõige kvaliteetsemat toorainet, mis pärineb Eestist ja mujalt.
Nii palju kui võimalik, kasutame Eestimaist toorainet, sest just seda teame, tunneme ja armastame kõige rohkem.